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葛根是既有药用价值，也有食品价值的常见植物。它的主要产地在中国，尤其是我国中部和华南地区。我们经常在市场上看到的葛根多数是被人工栽培的，那么葛根在野外生长的样子又是怎么样的呢？
葛根呈菱形或近菱形，稍扁压，约有指大小，拧开表皮，内面有纵肋，略带丝绸光泽，质硬而脆，易折断。其表面呈深黄色或淡棕色，有自然纹路。葛根有分叉的状况，颜色为棕黄色，根部肥大。剖开葛根可以看到其内部色泽淡黄，具有明显的纤维状组织结构。在野外，葛根常常爬在树上，向下延伸。
葛根主要生长在海拔900-1800米的山区河谷、溪边地与灌丛中，但也有生长于平原的。它生命力强、耐寒耐旱，能适应各种土壤，喜温暖湿润气候，不耐寒冷。葛根生长比较缓慢，需要长时间的积累和饱和。
葛根富含黄酮类化合物，能够抑制体内氧化应激反应，具有降低血压、降低血糖、降低胆固醇、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种功效。葛根还有利尿消肿、解毒祛病、化痰止咳等功效，广泛应用于内科、外科、妇科、口腔科、皮肤科等领域的治疗。
总的来说，葛根是一种比较常见的中药材之一，具有广泛的药用和保健价值。在野外，它的形态可能与人工栽培的有所不同，但是其药用功效不变。注意到在野外采摘葛根需要注意保护生态环境，禁止非法采摘。
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