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陈皮是常见的中药材之一，从中医角度来看，有“治痰化饮、健脾开胃”的作用。将陈皮泡水喝可以达到以下的功效：
陈皮含有较多的挥发油，特别是柠檬烯等有机物质，可刺激唾液和胃液分泌，加速胃肠蠕动，增加食欲，对消化不良、食欲不振有很好的效果。
陈皮中所含的柚皮甙，能刺激支气管分泌物，帮助痰液排出，特别适合感冒、咳嗽等症状。
陈皮所含的挥发油和柚皮甙，对中枢神经系统有一定的兴奋作用，可以提高人体代谢，减轻疲劳，增强身体免疫力，对长期疲劳、虚弱等症状有很好的缓解作用。
虽然陈皮对大多数人来说是一种非常安全的中药材，但是还是有一些禁忌需要注意：
由于陈皮具有促进胃肠蠕动的作用，在孕妇和儿童身上使用可能会导致胃肠不适，因此这两类人群要尤其慎重使用。
由于陈皮提高胃肠蠕动的同时也会刺激分泌胃酸，因此胃酸过多的人不宜长期大量饮用。
虽然陈皮中所含的化学成分是很安全的，但是过量使用仍然可能造成某些不良反应，如恶心、腹泻等。因此在使用时一定要注意剂量。
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