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山药是一种营养丰富、具有很高食疗价值的食物，常常被人们用来制作食品或者煲汤。然而，山药在搭配食材时也有不少要注意的地方。下面就来介绍一下山药最忌讳三种食物。
山药本身就是一种高营养、低脂肪的食物，在搭配食材时最好不要再选择脂肪含量较高的其他食品。这些高脂肪的食品包括牛肉、猪肉、羊肉、肥肉、鹅肉等。如果将这些脂肪含量较高的肉类搭配山药一起烹制，不仅会使得营养价值下降，还会导致消化不良、易胖等问题。
所以，如果想要搭配山药，最好选择一些低脂肪的食品。比如，可以搭配鱼肉、鸡肉、火腿肠、火腿等食品。这些食品营养丰富，脂肪含量相对低，搭配山药非常适合。
山药属于中性食品，与酸性食品搭配，容易导致胃肠不适等问题。酸性食品包括酸奶、柠檬、葡萄柚、苹果醋、糖醋等。如果将这些酸性食品与山药一起食用，容易引起胃肠反应，诱发口腔溃疡、胃病等问题。
为了避免这种情况的发生，我们可以选择一些味道相对中性的食品来搭配山药。比如，可以选择牛奶、蜂蜜、淀粉等食品，它们的营养价值也非常的高，而且搭配山药口感也十分不错。
山药含有大量的维生素C和蛋白质，而金属制品则会使其中的营养成分受到破坏。所以，山药在烹制时需要避免使用铁锅、铜锅、锡锅等金属制品。
相反，山药最好使用不锈钢、玻璃和陶瓷等材质的烹饪器具进行烹制。这些材料有较好的绝缘性和耐热性，烹制山药不会破坏其中的营养成分。
除上述忌讳食物外，山药和豆浆是非常好的
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