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石斛，别名双花蛇舌草，为兰科植物，是中医常用的补肾益气、滋养养生的药材，历史上一直被视为珍贵药材。它是现代生活中越来越受欢迎的天然养生品，其具备多种功效与作用，包括：
1.养阴液强身
2.补血养心安神
3.滋阴补肾延缓衰老
4.增强免疫力
5.清热解毒
6.促进新陈代谢等
石斛的吃法非常简单，主要讲究的是用量和炖煮时间。首先，正常成年人每天可食用10~20克的石斛，小儿则应减少用量；其次，北方地区的石斛一般都比较大块，如果使用北方的石斛整块煮水，需要浸泡1~2小时，加入其他材料炖煮2~3小时最好，而南方地区的石斛因为是小块的，只需要浸泡片刻就可食用了。
石斛最常见的用法就是与其他食材同时炖煮，这样可以激发彼此的营养价值，下面介绍几种简单易做的石斛药膳：
1. 石斛水：将清洗干净的石斛浸泡在清水中，24小时左右可以喝到淡淡的甘甜，具有美容的效果
2. 石斛炖鸡汤：将一只老母鸡，石斛、红枣、枸杞、淮山一起炖煮，切莫加盐清水即可（中午用）。 这道炖汤鲜嫩可口、具有滋阴降火、润肺止咳的功效。
3. 石斛蒸鸽蛋：将石斛、鸽蛋、生姜切成细末，混合均匀后放入碗中，上锅蒸10-15分钟即可，对于进补调养、缓解疲劳、补肾补血有很好的效果。
4. 石斛炖瘦肉：将石斛、瘦肉、红枣一起炖煮，可以加入各种配料以增加口感，口味鲜美，营养丰富，有益于生长发育、补血餐等。
总之，石斛是一种非常珍贵的天然养生品，如果在饮食中适量食用，可以滋养身体，增强体质，还可以帮助我们降压、降血糖、降血脂，预防多种疾病，可谓价值不菲。
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