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白术，又名茯苓，是一种中草药，其含有丰富的植物蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有多种功效作用。
1. 补脾益气：白术具有健脾胃、增强体力的作用，可以改善脾胃虚弱、胃纳差、腹泻等问题。
2. 利水消肿：白术有利尿、消肿的作用，可以缓解水肿、肥胖等问题。
3. 宁心安神：白术可以安抚神经、减轻精神压力，有助于缓解失眠、神经衰弱等问题。
1. 药用：将白术煎煮成药汁，可用于治疗脾虚、泄泻、食积、水肿等疾病。
2. 食用：将白术切片或磨成粉末，可作为调味品使用，用于调味菜肴、糕点等。
3. 美容：白术具有减肥、美白、保湿、祛斑等作用，可用于制作护肤品。
将白术切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，然后用水洗净。将白术放入容器中，倒入适量的白醋，使白术完全覆盖。盖上容器，置于阴凉干燥处，约15天后即可食用。
白术白醋的比例以1:5为宜，即白术5克加入25克的白醋中浸泡。
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