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春菜，最适合春天吃的菜，虽然我们这里一年四季都有，但是春天时，春菜是最好吃的季节！ 春菜食疗作用 味甘、性凉、苦，入肠、胃经； 具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效； 用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。 由于它性凉，所以烹饪时，一定要加些姜丝。 食材主料500克春菜配料少量姜丝200克高汤少量盐 上汤春菜的做法 1 姜切丝。春菜洗净切大块。 2 水滚开后，焯一下春菜。 3 热锅放入油，油热后，放入姜丝，爆香。 4 加入焯好的春菜，加入高汤，煮至菜生变软。 5 调味，出锅。 注意事项1.用开水焯一下，可以去除苦味，如果喜欢苦味的，也可以不用焯。 2.煮到菜干变软就好，煮久菜会变黄色。
【材料】春菜1斤、腊肉1小块、干香菇适量、虾干适量、葱、姜、普宁黄豆酱
【做法】
1、春菜洗净切大段，香菇洗净泡发变软，腊肉切块，虾干洗净，葱切段，姜切片，备用；
2、取一干净的砂锅，热锅下油，炒香葱姜；
3、倒入香菇、虾干、腊肉，炒香炒均匀；
4、先下入春菜梗炒软，再下春菜叶，炒软后加入普宁黄豆酱，翻炒均匀；
5、加入半碗清水，盖锅盖焖3分钟，揭盖开吃，喷香喷香的。
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