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韭菜胡萝卜炒肉的做法
韭菜胡萝卜炒肉
主料：羊肉150克，胡萝卜200克，韭菜150克。
辅料：油适量，盐5克，生抽5克，姜2克，淀粉5克，香油5克，鸡精2克。
制作过程：
1、准备好羊肉、韭菜、胡萝卜，辅料植物油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、姜、 香油。
2、把韭菜洗净切段，胡萝卜洗净切丝。
3、姜切末，羊肉切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉拌均匀，加香油拌均匀静止一会。
4、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒均匀变色捞起。
5、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加胡萝卜丝翻炒均匀变软,，加羊肉翻炒均匀。
6、加韭菜。
7、加盐翻炒均匀。
8、加鸡精。
9、翻炒均匀，即可。
10、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、温中，行气，健脾胃、化积滞、明目，散血，解毒，生肌。
韭菜胡萝卜炒肉的营养价值：
1、韭菜性味辛，温。入肝、肾、肠、胃。具有温中，行气，散血，解毒之功效。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。内服捣汁饮，1～2两；或炒熟作菜食。外用捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。注意阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
2、胡萝卜性味甘平。归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。
3、羊肉性温， 味甘。归经脾，肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌之功效。适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳。禁忌流行性感冒、急性肠炎、高血压。特点体质虚弱人之滋补佳品。
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