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肉类是很多人的最爱，但是对于想要保持健康的人来说，如何选择肉类就变得非常重要。由于白肉和红肉的热量、蛋白质含量都非常相近，那么我们应该如何选择呢？我们建议你少吃白肉，多食用红肉。
白肉是指来自禽类、鸟类和鱼类等动物的肉，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。它们的特点是肉质又嫩又鲜美，因此备受消费者的青睐。尽管白肉的脂肪含量比红肉低，但其中富含饱和脂肪酸，要想减少吃白肉对身体的危害，我们应该适量控制食用量。
白肉鱼类所含的脂肪酸多数是饱和脂肪酸，这种脂肪会升高胆固醇水平，增加心血管疾病的发生风险。与白肉相比，红肉大部分是含有较多不饱和脂肪酸，对于防止心脑血管疾病非常有益。
尽管红肉中的脂肪会高于白肉，还是有许多红肉对身体非常有益。比如，瘦牛肉中含有丰富的蛋白质、铁和锌等元素，能够提高免疫力。鹿肉和野兔肉中都含有较少的脂肪和胆固醇，同时富含不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸，对心脏健康有很大帮助。
如果你想要少吃白肉多吃红肉，那么你就需要学会选择健康的肉类。首先要避免高脂肪的肉类，比如猪肉和羊肉，它们在体内会被代谢成较多的脂肪。其次要保证肉类的新鲜度，新鲜的肉质特别有弹性，颜色也是红色或粉红色的；不新鲜的肉多数干枯或肥腻。
烤红肉时，如果烤过度会让肉的营养流失，如何选择正确的烤制方法？当然是将它们裹上一层香草油（香草、橄榄油和盐等压碎搅拌而成），再放到架子上烤。烤制时注意不要让火焰直接接触到肉类，否则肉类会产生致癌物质，对人体健康不利。尽量选择温度低一些的烤制方式，多吃烤制入香草油的、新鲜的肉类，对我们的身体健康有很大的帮助。
经常吃肉的人，要想身体健康需要了解哪些肉类更健康，决定控制肉类的数量。因此建议你少吃白肉多吃红肉，多吃瘦牛肉、鹿肉、野兔肉等红肉，同时注意烤制的方式，尽量避免白肉类对身体造成的危害。
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