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中医认为，白术具有健脾益气、除湿止泻、温中止呕的作用。白术富含多种维生素、矿物质和微量元素，具有增强免疫力、促进胃肠功能、调节血糖和血脂等多种功效。
1.肉汤炖食：可将白术和一些瘦肉、姜片、食盐一起放入汤锅中煮熟，具有温暖胃肠、增强机体能力的作用。每次可食用约20克。
2.白术粥：将白术泡水后加入糯米中煮成粥，可以健脾开胃、止泻、调节身体机能。每天食用约50克。
3.白术水：将白术切成小片加入开水中煮沸，待水放凉后当做普通饮品食用，对于缓解胃部不适、促进肠胃蠕动和消除疲劳有很好的作用。每天饮用约50毫升。
普通人食用白术应遵循饮食安全、谨慎使用的原则。每天食用白术的量一般在20克以内，过量食用可能导致腹胀、恶心、呕吐等不适症状，慎重使用。
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