葛花满把能消酒,栀子同心好赠人。

早晚重过鱼浦宿,遥怜佳句箧中新。

【唐】韩翃

李时珍《本草纲目》说：

“本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属……葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。”

而《本草汇言》则明确说：

“葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也。”

《食疗本草》上也记载：

"葛根蒸食之，消酒毒"。

葛根的解酒作用在《本经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有明确的记载。

葛根

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，是中国南方一些省区的常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。也可作为药物应用。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。

葛根中提出的黄酮能增加大脑及冠状血管血流量，降低血管阻力。所含的大豆黄酮具有解痉作用，还能降低血糖，并有解热及雌激素样作用。葛根有生津止渴、止泻的功能，并能改善高血压糖尿病病人的头晕、头痛等症状。主产湖南、浙江、河南、广东，春季种植冬季收获。中国拥有14个葛属植物品种，种质资源最丰富，居世界首位。

别名

葛条、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻藤

功能主治

发表解肌 退热透疹 生津止渴 升脾胃阳止泻 降压项紧 阳明头疼

配伍作用

葛根配伍柴胡、石膏：葛根与柴胡均轻清升散而解表退热；石膏清解里热．三药伍用 有解肌清热之功效，用于治疗外感风寒、邪郁化热之发热重、恶寒轻、头痛鼻干之证。

葛根配伍黄连、黄芩：葛根解表清热 升脾胃之阳而生津、止泻；黄连、黄芩清热燥湿．三者配用 共奏清热解表、燥湿止泻之功效，用于治疗湿热泻痢。

葛根配伍麻黄、桂枝：葛根善于缓解项背肌肉痉挛，为表证兼项背强急之要药；麻黄、桂枝有发散风寒之功效．三者合用 共奏散寒解表、缓急止痛之功效，多用于治疗风寒表证而见恶寒无汗、项背强痛者。

葛根配伍人参、茯苓：葛根升脾胃清阳而止泻痢；人参大补元气；茯苓健脾渗湿．三药合用 有益气健脾止泻之功效，用于治疗脾虚泄泻．

葛根配伍天花粉：葛根生津止渴；天花粉可入肺胃清肺胃之燥热，又能养阴生津以止渴，为清热生津之良药。二者伍用 有清热生津止渴之效，用于治疗热病口渴及消渴等证。

葛根粥

材料：葛根30克，粳米60克。

做法：1、将葛根洗净，切片，加水磨成水粉，待沉淀后，去水取粉备用。葛根磨成水粉要细腻，否则影响粥的质量。2、粳米洗净，入锅加水煮粥，煮至半熟时，加入葛粉，再同煮成稀粥即成。

功效：既能生津止渴，又有助降低血压、降血糖。

粉葛瘦肉汤

食材明细：猪肉(瘦)500克 葛根500克 蜜枣30克 姜5克 盐5克

做法：

1. 将粉葛洗净，去皮，切块；

2. 蜜枣去核，略洗；

3. 猪瘦肉洗净，切块；

4. 把全部用料一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。

请遵医嘱！！！

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