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陈皮，是指晒干、贮存一定时间后的佛手果皮，是我国传统的中药之一。陈皮辛温，具有行气、降逆、化痰、止呕、化湿等功效，可以用于治疗胸腹胀满、呕吐泄泻、咳嗽喘息、痰多等症状。
由于近年来市场上出现了大量假冒伪劣的中药材，很多人在购买陈皮时会被假货所迷惑，下面我们介绍一下如何区分真假陈皮。
真正的陈皮要求表皮完整、有分叶，颜色如同“黄金”。真陈皮的颜色有深有浅，而且颜色是不均匀的，中药材市场上柿子皮、橙皮等会可能被冒充。
陈皮具有辛香气，气味较强，有助于判断其真假。但是要注意，陈皮是典型的挥发油类中药之一，经长时间的贮藏，气味可能会变淡甚至消失。
可以用口感进行初步区分。陈皮呈现出的口感应该是辛辣、苦涩，不会有太多甘甜的味道。如果口感过于甜或咸，那么很可能是假冒伪劣的陈皮。
选购陈皮时，需要注意以下几点：
在正规的中药材市场或药店选购陈皮，可以减少假货的风险。如果价格过低、货源来源不明，那么很有可能是假货。
正确的陈皮颜色应看上去很美，表皮要完整，没有虫眼、虫洞等，否则可能影响其质量。
陈皮的香辛气味越浓郁，越表明其质量越好，但是不宜选择气味过于浑浊、变质的陈皮。
正确存放陈皮可以延长其保质期：
阳光会影响陈皮的质量，因此应将陈皮储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
陈皮易潮湿，一旦潮湿就容易生霉变质。因此在存储过程中应该尽量避免陈皮接触水分，可以在陈皮放在袋子中进行储存。
为了保证陈皮的湿度均衡，应该每隔一段时间翻动一下陈皮，同时注意避免与其它潮湿的物品接触。
以上是关于如何区分和选购真假陈皮的内容，不同的方法可以互相印证，从而减少购买冒充货的风险。同时，在存储陈皮时也需要采取措施，避免因不当放置导致变质，并且在药物使用过程中应该注意用量和频次掌握，以达到最佳的治疗效果。
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