注册账号 | 忘记密码
用料:
茴香 一撮
面粉 随意
五香粉 适量
饭店炝拌茴香饼丝的做法步骤:
步骤 1
1??面粉中加入适量的水，搅打成面糊，面和水的比例是1:1.8 ，然后再加入适量的盐，一半量或者1/3量的小茴香碎（只用后面的叶子，不用杆子），一点点的五香粉，少许的食用油（加入食用油不容易粘锅），拌匀后静置一个小时左右。 2??时间到了，然后再次把面糊搅拌一下，会看到非常细腻光滑的面糊。 3??接下来就是摊面饼了，我用的是铸铁煎饼鳌子锅，也可以用电饼铛、平底锅等等，怎么顺手就怎么来。先用油刷在锅面上刷上薄薄一层油，舀上一勺面糊，用摊煎饼的竹蜻蜓把它推圆推均匀。四周微微翘边的时候就可以翻面了。
步骤 2
1??两面微微金黄就好了。 2??这个时候的饼子可以空口吃或者卷菜吃都可以。比如配上一个青椒炒蛋，炒土豆丝什么的。
步骤 3
1??已此种方法做完全部的面饼，晾凉后切韭叶宽的细长条，抖散备用。
步骤 4
1??切好的饼丝放入调味盆中，上面再依次放上焯过水（轻轻焯烫，时间不要太长）、切好的小茴香碎（剩余量），小米辣圈，少许的一点点盐，蒜末和少许的辣椒粉。 2??锅中烧油，微微冒烟的时候就把油浇上去炝一下。 3??然后再加入少量的花椒油，少许的鸡精和少许的味精，搅拌均匀即可。
食材明细
面粉、茴香、酵母、纯净水、盐、食用油。
做法步骤：
1、新摘的茴香，洗净控水。
2、切碎，备用。
3、面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，倒入茴香。
4、揉成光滑面团。
5、搓成大小均匀条状。
6、擀成长方形，刷上油放入盐，卷起来。
7、擀成圆形，
8、平底锅烧热放油，做好的饼胚放入锅中。
9、烙至两面金黄色，即可。
10、最后再切成丝，可以开吃了。
准备好茴香
步骤2
准备一碗面粉
步骤3
茴香择去根部洗净，切细
步骤4
切好的茴香放到一个大碗里
步骤5
倒入适量面粉，加入适量水，少量盐搅拌均匀
步骤6
热好锅，刷一层油，将调好的糊用勺子舀到锅内摊平
步骤7
煎好一面后换另一面煎至透明变色即可
以上就是关于“饭店里的小茴香怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com