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土豆丝这么炒最好吃。
准备材料：黄心土豆两个、酿造米醋适量、干红椒段适量、食盐适量、味精适量。
做法：
1、将土豆刨皮，切薄片，改成细丝，先放入清水中淘去表面淀粉，再换清水浸泡一会，泡至土豆丝由软变脆，捞出沥干水分备用。
2、净锅加热，用少许油润锅。
3、锅中加油，烧至7成热时下入土豆丝，淋少许米醋、少量干红椒（如喜欢酸辣口味土豆丝，须加大米醋和干辣椒用量），大火翻炒至断生，加适量盐翻炒均匀，最后加少许味精调味即可装盘。
4、成品土豆丝色泽金黄、咸辣脆爽，百吃不厌。
1
土豆半斤左右，削皮洗净。
2
去皮的土豆切成细丝，放在水中浸泡去除淀粉。
3
炒锅内放入食用油烧热，放入葱花煸香，放入土豆丝翻炒。
4
炒一会儿可以加入适量的食用盐，土豆丝脆脆的好吃，所以不用太长时间。软硬合适就可以放入鸡精。
5
很爽口的一道菜，清清淡淡的。
首先，土豆丝要切的细一些，，这样熟的快，另外土豆丝切完以后要用冷水泡几分钟，就是把里面的淀粉泡出去，，这样炒时不粘锅，土豆丝还是脆的，锅里放入适量的油，再放入切好的干辣椒丁随后放入土豆丝，快速反炒，加入少许醋，盐，生抽，反炒几下就出锅。
1.锅中加入水，烧开后把土豆丝放入焯几分钟，土豆丝变色即可捞出
2.土豆丝从开水中捞出后，立马放入一盆凉水中过一遍，这样可以保证土豆丝的口感更脆
3.炒锅中加花生油，油八成热时放入花椒，爆香后将花椒捞出不要
4.热油中继续放入切好的葱花，翻炒几秒后加入切好的青椒丝和红椒丝，还有土豆丝，继续翻炒
5.加入2勺白醋，土豆丝的“酸”来了
6.翻炒几分钟，炒熟后就可以出锅了
这样炒出来的土豆丝，酸辣爽口，还带了一点点麻，色香味俱全。
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