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用料
主料：牛肉2斤
卤牛肉材料：味事达特级草菇老抽适量；味事达特级金标生抽适量；葱、姜、蒜、干辣椒适量；市售卤料包1个；冰糖1大块；
凉拌调味料：味事达味极鲜适量；葱、姜、蒜适量；小米辣2个；香菜适量；芝麻香油1勺；白糖少许；胡椒粉少许；熟花生适量
步骤
1.牛肉切大块，冷水入锅，将牛肉川烫至表面变色捞起，洗净血沫备用。
2.另外准备一个深锅，将所有卤牛肉的材料和调味料放入，水量要盖过牛肉
3.小火炖煮1-1.5个小时就可以关火，然后浸泡在汤汁中放置到凉。
4.取一块凉透的牛肉切成薄片。
5.香菜洗净切碎，葱、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米压成粗的碎粒备用。
6.锅内倒少许油烧热，放入葱、姜、蒜末，小米椒爆香，立即关火。
7.趁热倒入味事达味极鲜。
8.然后再加入芝麻香油、绵白糖、胡椒粉，加点凉白开兑成凉拌汁，试一下味道，可以根据自己口味再调整
9.料汁彻底晾凉后，放入卤牛肉、香菜、花生碎拌匀。
10装盘即可，完成。
1、将牛肉洗净，放入开水锅中稍煮除去异味，将牛肉捞出，把水倒掉，另加清水盖过牛肉表面，同时放花椒、桂皮、八角、姜片、白糖、酱油、精盐和辣椒(洗净去蒂籽)将水烧开
2、把葱和蒜制成末待用
3、牛肉煮至入味后移至小火慢炖待牛肉卤熟时，取出晾凉，切成薄片，装盘撒上蒜、葱末、味素，浇上辣椒油拌匀即成
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