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菠萝酸甜排骨的制作方法如下：
所需材料：脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖适量。
具体步骤：
烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用。
菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用。
青红椒切片，备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖。
番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用。
起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒。
放入排骨炒一分钟，加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟，倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时。
汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料。
倒入之前调好的番茄酱汁，再次收浓汤汁。
倒入菠萝、青红椒翻匀，即可出锅。
这样做出来的菠萝酸甜排骨排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口，是一道美味可口的佳肴。请注意，食材用量可以根据个人口味和实际情况适量调整。
材料：
猪小排500克，菠萝2个，香菜适量，油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，番茄酱适量，白糖适量，淀粉适量
做法：
1. 排骨用清水冲洗干净后捞出沥干水分。
2. 菠萝切块，香菜切段备用。
3. 在排骨中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
4. 锅中加油烧热，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄取出备用。
5. 锅中留底油，加入白糖炒化成红色糖浆。
6. 加入番茄酱翻炒均匀，倒入煎好的排骨，翻炒均匀。
7. 倒入菠萝块，继续翻炒均匀。
8. 最后加入盐调味，撒上香菜即可。
这道菠萝酸甜排骨色泽红亮，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
首先，将排骨用清水洗净备用。将菠萝剁成小块备用。
锅中放入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，放入排骨快炒至变色后加入适量盐，翻炒均匀。
之后，倒入足够的清水，放入几片桂皮和少量八角、香叶等香料，盖上锅盖煮约15-20分钟。
取一只干净碗，放入菠萝块和适量白糖，拌匀后倒入热水调成汁后倒入锅中，煮10分钟即可。
最后，根据个人口味调味，加入适量酱油和醋，翻炒均匀即可上桌享用。
1.排骨用水冲洗干净，到水没有颜色。
2.用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
3.菠萝切块用盐水浸泡备用。
4.青红辣椒去籽，切成方块和菱形。
5.盘里放点面粉，把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
6.锅烧热到没有水分，倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
7.等排骨都放下去了后，开大火炸，期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候，关火让油的余温自然炸几分钟。
8.接着再把火打开，调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
9.把炸好的排骨捞起来放盘子。
10.准备勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水，调开。
11.辣椒先放锅炒一下，菠萝放进去，翻炒两分钟。
12.把调好的芡水倒锅，小火煮开。
13.把排骨和辣椒菠萝都倒进去，翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
以上就是关于“菠萝酸甜排骨怎么做”的全部内容，希望能帮到你！
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