1、选用鲜嫩花子菜约500克，择成单叶，清洗干净。把清洗干净的油菜从叶、梗交界处切断。叶梗斜刀片成片状，方便入味，叶片切1-2刀。红彩椒30克，清洗干净后，切小菱形片。

2、提前准备一大盆凉开水。锅内倒入足量清水，大火烧沸。为使焯水的花子菜翠绿鲜亮，水内调入盐3克、植物油5克。先下入花子菜梗片，清水再次沸腾后，下入油菜叶段，再焯水10余秒。快速捞出控水，下入凉开水盆内过凉，防止余温继续加热，以保持油菜清脆的口感。

3、调配一个味汁：取一只碗，大蒜15克，切成碎末，放入碗内。调入生抽酱油15克、清香米醋15克、白糖5克、味精或鸡粉1克（可选）、葱油5克、蚝油10克（可选）、香油5克，调匀，成味汁备用。

4、把过凉的花子菜捞出，攥干水分，与红彩椒片一起下入到凉拌盆内。把调好的味汁倒入，翻拌均匀。

花子菜又叫金针菜，是一种营养丰富的蔬菜，口感鲜嫩，适合做冷拌或炒菜，下面是一份简单的家常做法供您参考。

食材：

金针菜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，食用油少许。

步骤：

1. 金针菜洗净后焯水，捞出放入凉水中浸泡，备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味后加入料酒，生抽煮至松散。

3. 把焯好水的金针菜捞出，控干水分，加入锅中翻炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样制作出来的花子菜，外表色泽翠绿，香气扑鼻，口感鲜嫩又脆爽，带有微微的甜味，清爽可口，非常适合夏天食用。

花椰菜炖菜肉

将肉片煸炒至变色，加入姜蒜爆炒，加入洗净的花子菜朵和适量的水炖30分钟，调味即可。此款炖菜味道鲜美，花子菜的维生素和铁质充分释放，口感更加丰富。

花菜半棵、大蒜三瓣、青蒜2棵、小米辣2个

做法：1、花菜洗净切小朵冷水下锅煮开，捞出沥干水分。

2、先将瘦肉洗净切小片，用生抽、盐，生粉腌制10分钟。

3、辣椒、大蒜切丁，青蒜切段，油热锅爆出香味，蒜叶晚一点放。

4、加入肉片翻炒1分钟后倒入2勺生抽继续翻炒2分钟。

5、倒入花菜翻炒1分钟。

6、倒入2勺生抽和蒜叶翻炒均匀，菜花的汤汁收的差不多就可以加盐出锅。

7、煮8分钟，炒好很爽脆。

材料蒜，姜，野生紫菜适量，鸡蛋2个，肉片200克，盐，鸡精，油，麻油，料酒

做法1.蒜、姜切碎、肉切碎加入适量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合搅拌均匀腌半个小时。2.姜、蒜加入水烧开后加入紫菜煮散开后，加入肉片煮开后加入适量的盐、鸡精调味。3.鸡蛋打入汤内搅散，煮开后撒适量麻油即可熄火

花菜 1个 葱 1根 生抽 适量 盐 适量

蒜 4瓣 小番茄 6-8个 干辣椒 适量

五花肉 适量 食用油 适量 八角 2个

白糖 少许

做法步骤

步骤 1

食材切好备用，花菜最好用盐加水泡一会，能有效的去除杂质

步骤 2

然后锅中水开加盐和食用油焯水一分钟

步骤3

花菜翠绿的关键就是加油和盐焯水

步骤 4

然后锅中少放油，把五花肉下锅煸炒出油脂，表面金黄，加两个八角和肉一起炒会更香。然后加入干辣椒，小柿子炒出汁水

步骤 5

再放入花菜翻炒，调入生抽，盐，白糖翻炒入味，最后加葱花翻炒几下出锅即可

以上就是关于“花子菜怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！

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