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每100克牛杂汤所含热量约为97大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物26.63%，脂肪35.64%，蛋白质37.72%，对减肥人群而言推荐食用。
一份牛杂汤米粉的热量是1050大卡，牛杂汤是一道以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃是最受中国人民欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富。在全国各地的做法不尽相同，主要是辅料有区别。在北方地区比南方地区更流行，秋冬季比春夏季更流行，主要是作为早点，夜宵。
牛杂热量更高一些，牛仔主要原料都是牛的内脏，内脏脂肪含量的高的恶，一般100克牛杂含200大卡的卡路里的热量，牛肉及比较低一些的
1.一碗牛杂粉丝热量在300大卡
2.食材：牛杂，粗粉丝，香菜，葱姜，咖喱粉，料酒，盐，八角，胡椒粉，鸡精。 2做法
1、牛杂切碎，放入锅中，加料酒、葱姜、八角，加水煮熟软。
2、粉丝用温热水泡开。
3、锅热油。煸炒牛杂，沥去油后加水煮开，放入粉丝，加少许咖喱粉、盐、鸡精、料酒、葱姜、胡椒粉，最后撒上香菜即可。
168大卡左右。
牛杂热量高，以100克可食部分计，牛杂的热量是168大卡，占人体每天必须的热量的7%，
牛杂可以做成牛杂火锅。西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。西关牛杂火锅吃法是点火涮菜沾碟食之
据检测，以100克可食部分计，牛杂的热量是168大卡，占人体每天必须的热量的7%，同等质量下，瘦猪肉的热量是143卡，米饭则是119卡，由此看来，牛杂的热量是比较适中的。
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