【鸡蛋炒粉丝】

主料：粉丝两块；鸡蛋1个；青菜1把。

配料：花生油40克；盐1克；白糖1克；生抽1勺；料酒1勺；蚝油半勺；红烧酱油大半勺；老干妈辣椒酱1大勺。

第一步：先把食材准备好。青菜可以根据自己的喜好来添加，也可以用豆芽、包菜、大白菜等等，都很不错。青菜洗干净后，摊开沥干一点水分，这样炒的过程中，不容易冒汤。

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第二步：我们来调一碗料汁，这样待会炒粉丝的时候，直接倒进去就可以了。红烧酱油颜色比较深，直接放很难炒均匀，和其它调料混合后，炒出来颜色更好看，这个方法，很适合新手。把盐、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒全部放入碗中拌匀就可以了。

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第三步：提前把粉丝放入清水中，浸泡两三个小时，充分泡发的粉丝，吸足了水分，就算冷了也不会变硬，不会粘成一团。浸泡好的粉丝，把水分沥干一点。

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第四步：起锅烧油，磕入鸡蛋炒散，再放入青菜翻炒几下。先炒鸡蛋和青菜，再放粉丝炒，这样不容易粘锅。

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第五步：放入粉丝，快速翻炒均匀，这时候也可以用筷子来辅助翻炒。

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第六步：倒入料汁翻炒均匀，再加入老干妈辣椒酱炒匀，即可出锅装盘。

准备食材：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。

操作步骤：

1、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

2、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

3、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

5、过好凉水后放一边沥干水份。

6、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

7、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

8、然后放入粉丝。

9、在粉丝上淋上生抽。

10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

11、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

12、接着放入葱段。

13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

14、装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。

1、锅内倒冷水煮开，放入米粉，等水再次沸腾后，将锅盖盖上闷8－12分钟，捞出。

2、用流动的冷水冲捞出的米粉，然后用菜篓子晾干水份，放在一边备用。

3、肉末用嫩肉粉、盐、酱油搅拌，然后锅内倒油煸炒下捞出。

4、青菜切成小段，香菇切成丁，木耳切成丝，拍几颗蒜瓣加入，小辣椒切成丁，锅内倒油煸焯蒜瓣和小辣椒，然后加入青菜、木耳和香菇，再倒入处理好的肉末，加酱油、老抽煸炒，至8成熟。

5、倒入晾干的米粉进行翻炒，由于特别容易巴锅，所以要注意不停的翻炒。起锅，炒粉就做好了

用开水泡粉丝，并将洋葱和火腿切丝。

两个鸡蛋打散，之后加入少许盐再混合均匀。锅中倒油加热，倒入部分蛋液，在锅中均匀晃开形成蛋皮，将其卷起拿出。不烫手后切丝

蒜切碎，粉丝也切短。

锅中从新倒油，先下蒜，炒香之后下火腿翻炒，之后加入粉丝，炒至变色后放入洋葱丝炒，再加入之前弄好的鸡蛋丝，耗油和盐调味，在加入香菜段翻匀。这样就炒好了。

1/8 娃娃菜几片切丝，胡萝卜切丝待用，干香菇泡发切丝，葱切段备用。

2/8 豆芽洗净。

3/8 粉丝温水泡软沥干水份备用。

4/8 鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。

5/8 锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。

6/8 炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇。加一点点生抽。

7/8 加入泡软的粉丝拌炒，记得加一点点水，不然太干，加入葱段。倒入鸡蛋饼，快速翻炒。

8/8 加少许食盐拌入味后稍微盖盖一小会儿，即可出锅食用

以上就是关于“炒粉丝怎么炒好吃又简单”的全部内容，希望能帮到你！

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