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佛手是水果，我们在食用时只需要将皮剥下，就可直接食用，它也可以烹饪食用，可以凉拌、炒食、涮火锅等。佛手，芸香科柑桔属植物，常绿灌木或小乔木，高达丈余，新枝三棱形，单叶互生，长椭圆形，有透明油点，皮鲜黄色，皱而有光泽，顶端分歧，常张开如手指状，故名佛手，肉白，无种子。佛手是香橼的变种之一，喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，中国长江以南各地有栽种。
佛手是芸香植物佛手的干燥果实。佛手味辛、苦、酸、药性温。归肺，脾、胃、肝、经。佛手的主演成份为挥发油，黄铜等。挥发油是主要发挥作用的成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定，干燥的佛手中，橙皮咁的含量不得少于0.03%佛手分布在我国福建、四川、江苏、浙江、云南、广西等地，秋季果实尚未变黄或变黄时采收。
佛手柑，有圆的也有犄角，淡金色，有淡淡的果香，果皮有点辣，籽和果核苦，果肉甘甜，可以去火润肺。可以入药。而且即使你不吃，将它当装饰品摆放家里都可以一两个月不坏，只是会脱水，而且它的香味儿可以驱虫的。
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