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为了摄取足够的维生素和矿物质，促进人体健康。
蔬菜水果富含各种维生素和矿物质，包括维生素C、钙、钾等，这些营养素对于身体健康非常重要，如维生素C可以增强身体免疫力、促进铁的吸收等。
而且蔬菜水果中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道健康、降低胆固醇等。
蔬菜水果的种类很多，可以根据个人偏好和饮食习惯选择适合自己的种类和数量。
一般来说，建议每天摄取五种不同颜色的水果蔬菜，以确保摄取了足够的营养素。
此外，对于生吃蔬果和烹饪蔬果的问题，最好采用多种方式搭配食用，以充分摄取营养。
蔬菜水果中含有丰富的维生素C及各种微量元素,这些营养元素可为人体日常活动提供能量,同时其还可参与人体组织、细胞代谢,有利于提高皮肤及身体代谢能力,增强免疫力。
1、蔬菜水果本身样数较多，提倡食物多样化，多样蔬果给食物多样化提供基础；
2、蔬果是无机盐的丰富来源，比如钾、钠，钙、铁、磷等；
3、蔬果是维生素的丰富来源，比如水溶性维生素中的维生素C和B族维生素，还有脂溶性维生素中的维生素A，就是胡萝卜素的来源。
蔬菜水果能补充维生素。蔬菜水果里含有很多种的维生素，比如维生素C，有的还有B族维生素。以蔬菜水果为大部分能满足人体的需要。
蔬菜水果中含有大量的维生素和纤维素，维生素能补充人体对于维生素的需求，纤维则会帮助人的肠胃蠕动，保持活力，增加消化力。
以蔬菜水果为主要食品大部分的目的是增加人体需要的多种维生素。大鱼大肉对人们已不再那么重要了，现在讲究的是素食以蔬菜水果最受欢迎。
1 蔬菜水果的主要目的是提供人体所需的维生素、纤维素和矿物质等营养物质。
2 营养学研究表明，人体需要的各种营养物质都可以在蔬菜水果中得到较好的补充。
其中，蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素等物质，水果则更加富含各种维生素和矿物质，如维生素C、钾等。
这些物质对维持人体正常代谢、增强免疫力、清理体内毒素等都有很好的效果。
3 正确的饮食习惯和膳食结构应该包括适量蔬菜和水果的摄入。
每天应保证5份以上的蔬菜水果，且要多样化搭配食用，以更好地保障身体健康。
增加维生素，促进新陈代谢，使人体更好吸收，生活在当下，
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