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1、配制方法：
先用脱脂奶粉溶于无菌水中制备成20%的脱脂乳，再将蔗糖溶于20%的脱脂乳制备成5%蔗糖脱脂乳。
2、灭菌方法：
由于脱脂奶粉在高温条件下很容易发黄变性，因此在灭菌时温度不能太高，通常采用的灭菌方法有如下2种。
（1）115°C高压10-15min灭菌。
（2）100°C煮沸30min，放置24h后再煮沸30min，重复3次。
3、使用方法：
将需要冻干保存的溶液与5%蔗糖脱脂乳按1:1（v/v）混匀，分装、冻干。
5g脱脂奶粉加100mL纯化水，溶解即成。
脱脂牛奶和纯牛奶的不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。纯牛奶中约含3、8％的脂肪，对于健康者，特别是成年人，健康饮食的标准是除了不使热量过剩外，还要减少脂肪的摄入，因此在牛乳的品种中，增加了脱脂牛奶的品种。
脱脂牛奶所含的脂肪在1％以下。在家也可自制，需将鲜奶静置过夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪减到最少量。脱脂牛奶较适合成年人饮用，特别是一些需限制和减少饱和脂肪摄入量者，因为他们不依靠牛奶来供应能量，喝牛奶是为了补充牛奶中的优质蛋白质和钙剂等。而加入钙剂的脱脂牛奶，更适合中老年人服用。
纯牛奶好
纯牛奶不但具有柔滑浓郁的口感和美好的香气，且在最大程度上保留了牛奶的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，它们不但对健康有益，还有助于牛奶中矿物质的吸收利用
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