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粮油的话，已经是油了，油的浓度比较高，一般不会有微生物生长，以防万一还是要低温保存的，或者把油煮沸了再储存。
果蔬的话，第一要防止上面的微生物生长，可低温。
第二要防止自我有氧呼吸消耗已经积累的淀粉或其它储存组织，可增加二氧化碳浓度，降低温度。
包装、打蜡或涂膜。减少果蔬失水的最简单方法是用塑料薄膜或其它防水材料将产品罩起来，也可将产品装在袋子、箱子或纸盒中。
聚乙烯薄膜是较好的防水材料。但是我们必须注意的是包装在减少产品失水的同时也降低了产品的冷却速度。
此外，包装材料的吸水能力也不可忽视，用复合蜡或松香处理包装可防止包装吸水，虽然造价较高，但在商业上有实用价值。
另外我们还可以在产品表面打蜡或涂料，然后再加上适当的包装，防止产品失水。
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