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小米面馒头是一道远古的中式面食，口感香甜，营养丰富，制作方法如下：
所需材料：
小米面：500克
温水：250克
酵母：5克
糖：30克
盐：5克
制作步骤：
1.将小米面和盐混合在一起，加入适量的温水慢慢揉成面团。
2.在面团中加入糖和酵母，再揉匀，将其放置在温暖潮湿的环境中，等待面团发酵。
3.当面团发酵至两倍大小时，将面团揉成圆柱形，切成小段。
4.把每一个小面团搓成圆形，在面团上面洒上适量的小米粉，放入蒸锅中，用水蒸20~30分钟。
5.把馒头取出，要注意不要让它们触碰到水，然后放在架子上，让它们自然凉却。
小米面馒头制作完毕，可以配上任何你喜欢的菜肴，或者蘸上芝麻酱食用也非常美味。
材料：精粉2500g、黑面1000g、小米粥1000ml 、辅料鲜酵母20g、糖适量、温水适量。
1、将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。
2、室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。
3、面团经过充分揉搓后，用刀切成小方块，再醒半小时左右。用手掂量，重量减轻后，入笼屉隔水大火蒸，水开后再蒸二十分钟左右，即可。
4、大功告成，馒头可以出锅了
原料:小米面 (100g)，酵母粉 3g，糖 6g，清水 适量
方法/步骤
1小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。
2少量多次加入适量温水。
3用筷子搅拌均匀。
4揉成光滑的面团，发酵30分钟。
5将面团擀成长条状。
6用刀切成大小相同的剂子。
7将剂子揉成馒头状。
8揉好的面团放入蒸锅中。
9盖上锅盖蒸熟即可。
1.碗内加入酵母粉，白砂糖，加温水化开。
2.小米面粉，小麦面粉倒入盆内，酵母水加入，搅拌均匀，和面，醒发。
3.面团揉搓，揪剂子，做成馒头坯。
4.上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅即可。
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