糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，做法简单易学，下面提供一种简便易行的做法：

所需食材：

- 里脊肉 300克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋清 1个

- 盐、胡椒粉适量

- 干淀粉、生粉适量

- 小米辣适量

- 生抽 1勺

- 醋 2勺

- 糖 2勺

- 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 将里脊肉洗净后切成条状，加入蛋清、盐、胡椒粉、干淀粉和生粉，搅拌均匀入味备用。

2. 将葱姜蒜切末备用，还可以加入适量的小米辣，提升口感。

3. 将糖、生抽、醋、水淀粉一起混合，调成统一的糖醋汁备用。

4. 热锅凉油，油温六成热时放入里脊肉，炸至金黄酥脆后捞出，沥干油份。

5. 留少许底油，下葱姜蒜煸炒，倒入事先调好的糖醋汁，翻炒几下将色泽均匀，将炸好的里脊肉加入锅中，翻炒均匀，将糖醋汁完全裹在肉上，出锅即可。

温馨提示：

1. 炸之前，里脊肉可以稍许过一下油，这样可以炸得更加酥脆。

2. 料汁的比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢吃比较甜的，可以多加点糖和醋。

3. 炸里脊的油温一定要六成热左右，太热容易糊，不够热又会不够酥脆。

4. 最后出锅前可以加入适量的水淀粉，提前调好口感，增强稠度和光泽度。

这样做出来的糖醋里脊味道酸甜可口，口感糯滑且有韧性，是一道中式家常美食。

用料：猪里脊肉一斤；面粉80克；盐一小勺；料酒适量；白糖50克；番茄沙司50克；白醋30克；食用油；白芝麻；泡打粉5克；鸡蛋一个

做法：

1.里脊肉切成小长条，不要太大，加入盐，料酒抓均腌一下，

2.面粉加入鸡蛋，泡打粉，水，調成糊状，不要太稀，只要肉能均匀的挂上糊就行

3.锅烧热，倒入半锅食用油，烧至六七成热开始把肉挂上面糊下油锅炸，炸至变微黄色且浮起就捞出，然后开大火，二次复炸至金黄色捞出，

4.把油倒掉洗净，取一个小碗把番茄沙司，白糖拌匀，锅烧热倒入适量食用油倒入番茄沙司，炒一下至白糖融化，加入白醋搅匀，倒入炸好的里脊肉迅速翻炒至每个里脊肉都挂上沙司就可以了

5.装盘撒点芝麻点缀即可

原料，里脊肉两面切花刀，改一寸长的条，鸡蛋5枚打成蛋液。

制法，蛋液中加酥炸粉和成糊，下里脊肉托上糊，五成油温中炸定型，捞岀，油温升起复炸金黄色。

热锅凉油，葱花姜末炝锅，下番茄酱2一3勺，炒化，加白糖、白醋，盐炒均匀，勾水淀粉欠，淋热油，下里脊肉裹上汁子即可。

糖醋里脊是一道非常受欢迎的传统中华菜肴，口味酸甜适中，色彩鲜艳，营养丰富，做法也非常简单。下面就给大家分享一下糖醋里脊的制作方法：

所需材料：

猪里脊肉500g

小青椒1个

大葱1根

姜蒜适量

白糖适量

白醋适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

水适量

葱花适量

制作步骤：

将猪里脊肉切成长约2-3厘米、宽约1厘米的条状，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟左右。

将小青椒洗净去蒂、去籽，切成小块；大葱切成跟猪里脊肉一样大小的小块；姜蒜切末备用。

热锅冷油，下入腌制好的猪里脊肉煸炒至变色，用沥干油备用。

将锅中剩余的少量油热锅，放入姜蒜末爆香，加入白糖、白醋、生抽和适量清水翻炒均匀，等到汁水烧开后加入煮沸的淀粉水调匀，让汁水变得浓稠。

将煸好的猪里脊肉倒入锅中，加入小青椒和葱花继续翻炒均匀，让汁水充分包裹着里脊肉和青椒即可出锅。

糖醋里脊的做法非常简单，但是却非常美味，特别适合搭配米饭一起食用，营养丰富，大人小孩都喜欢。

以上就是关于“糖醋里脊怎么做好吃又简单”的全部内容，希望能帮到你！

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