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配料：牛干巴150克、新鲜牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食盐、味精、酱油各适量;
做法：
1、不待油热即放入切好片的牛干巴，翻炒3-4分钟;
2、待油热牛干巴变色、翻卷，即捞取牛干巴放置盘中备用;
3、在油锅中放入牛肝菌、青椒，中火加热并翻炒4-5分钟，放入已炒好的牛干巴混合翻炒1-2分钟;
4、依口味加入适量食盐、味精、酱油，继续翻炒1分钟，即可起锅盛入餐盘食用。
牛肝菌炒牛干巴是用云南的野生牛肝菌与牛干巴配制出的新吃法。
配料：牛干巴150克干辣椒段、食用植物（调和油）各适量
制作方法：
先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟.
步骤1/10
【食材准备】牛干巴300克、洋葱四分之一个、小米椒3条、大蒜5瓣、干辣椒8个、青红花椒5克、青蒜，香菜各一根
步骤2/10
牛干巴顶刀切薄片。洋葱青蒜香菜切丝，大蒜小米椒切片。
步骤3/10
牛干巴冷水入锅，煮至水沸捞出备用。
步骤4/10
热锅，凉油，小火爆香干辣椒青红花椒。
步骤5/10
小火，慢慢煸香辣椒及花椒，煸至微微焦糊。
步骤6/10
下入牛干巴。
步骤7/10
小火，煸至牛干巴微焦。
步骤8/10
下入辅料。大火翻炒。
步骤9/10
延锅边点入生抽，关火，撒白芝麻。
最后一步
摆盘，放青蒜装饰，制作完成
1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
1/4 把芝麻、辣椒面、调料调制成辣椒油
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2/4 牛肉切片，过水，装盘
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3/4 油烧八成热，下牛肉，两分后捞出
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4/4 拌入辣椒芝麻油，烧姜蒜，盖牛肉上。放入葱，淋热油爆香。
1、牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，每半小时换一次水，把血水泡出。
2、煮锅里烧开水，放入牛肉略煮，10分钟后捞出。
3、晾凉。
4、顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。
5、炒锅内放油，用花椒和八角炝锅。
6、放入撕好的牛肉翻炒，炒的微微出水份。
7、加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。
8、放入少许水，继续翻炒，使其入味。
9、炒到水分干掉之后，放入铺好锡纸的烤盘。
10、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱，15°，上下火，大约30分钟，中途要翻动一两次。
11、烤到牛肉发干就可以了。
以上就是关于“牛干巴怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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