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陈皮是晒干了的柑橘果皮，俗称陈皮，一般由晒柑、晒橘、晒橙等柑橘类水果的果皮烘干而成。陈皮有温中理气、行气止痛和化痰的功效，是中药常用的药材之一。此外，陈皮也是广泛应用于烹饪、制茶等领域的天然调味品。
好的陈皮形状完整，表面光滑，颜色均匀，没有虫蛀、黑斑、霉斑等痕迹。而劣质的陈皮表面不光滑，颜色不均匀，有虫蛀、黑斑、霉斑等痕迹。
好的陈皮气味清香而持久，口感略苦。而劣质的陈皮气味难闻且淡漠，可能会出现甜味或其他异味。
好的陈皮口感柔和，不会刺激喉咙或口腔。而劣质的陈皮口感较硬，甚至可能会有异物或异味。
由于陈皮富含精油成分，存放不当会导致精油挥发、陈皮失去风味、脱水、发霉等问题。因此在存储过程中需要注意以下几点：
应将陈皮放入密封袋内，将空气尽量排出，防止空气进入加快陈皮的氧化，从而保持其新鲜度。
应将陈皮存放在干燥、通风、避光的地方，避免阳光直射。
最好将陈皮存放在冰箱中的冷藏室内，避免过高温度，同时也可延长其保鲜期。
在购买陈皮时，需要注意外观、气味、口感等方面，以选择质量较高的陈皮。在存储过程中，需要密封、避光、低温保存，才能保持陈皮的新鲜度。希望本文能够为大家购买、存储陈皮提供帮助。
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