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霍山太平畈乡仿野生石斛，是在太平畈乡野外种植的石斛的一种。它是一种崭新的研究型新品种，具有高产、高效、品质好等特点。
以往石斛全是野生的，想要收获只能去山上寻找。随着人类对自然环境破坏的加剧，野生石斛面临着生存的威胁。太平畈乡采用人工栽培的方式种植石斛，不仅可以保护野生石斛，而且增加石斛的种植量。
太平畈乡霍山石斛的质量得到了用户的广泛认可。这与太平畈乡石斛的种植、采摘及加工技术得到了精密掌控密切相关。
太平畈乡采用“三不”原则：不打药、不施肥、不拔苗，使太平畈乡霍山石斛天然绿色、无公害，不仅口感好，而且富含中药效益成分。
太平畈乡霍山石斛运用在中药材领域特别广泛。石斛能清热化痰，生津止渴，是肺热咳嗽，口渴润肺等病症的上佳良药。现在更多的应用场合包括奶茶配料、制作口服液剂箅（即石斛、伸筋草一起加工制成养护健康的好药剂），美食烹饪中的养生料理都大可使用太平畈乡霍山石斛。
尽管在医学上，石斛可以养生健身，但是太平畈乡霍山石斛并没有广泛应用在日常饮食中。在未来，随着人们健康意识的提高，太平畈乡霍山石斛的应用价值也一定会更加广泛。
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