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白术，又叫白朮、白苎，是一种传统中药材，属于石竹科植物。它具有很多的功效与作用：
健脾益胃：白术可以补益脾胃，增进消化吸收功能。
补气生血：白术能够补气充血，缓解疲劳。
利水除湿：白术有渗透作用，能够促进排尿，消除水肿。
安神益智：白术有镇静、安神的作用，对于失眠、健忘等有一定疗效。
调节血糖：白术中的多糖可以增加肝脏的糖原合成，帮助调节血糖水平。
在使用白术的时候，需要注意用量和用法。
煎水饮用：一般将干白术约15-30克放入煮沸的水中，煮沸后转小火继续煮10-20分钟即可饮用。
制成汤剂：将白术切片药渣500克，水煎2次，每次2小时，2次合并，浓缩至1000毫升以上即可。
制成丸剂、胶囊：白术也可以制成丸剂、胶囊的形式服用，用量以医生嘱咐为准。
需要注意的是，白术虽然是一种中药，但也有可能引起一些不良反应，如消化不良、口干、口苦、恶心等，因此慎用或遵循医师嘱咐服用是非常重要的。
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