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土茯苓（学名：Poria cocos）为茯苓科真菌茯苓的干燥菌核，被中药界誉为“八珍之一”。它在中国广泛分布于南北各地，尤以江西、湖南等地野生品质最佳。
土茯苓在中药学上具有很高的药用价值，它不但是一味常用于中医临床治疗的药物，还是中药食材。土茯苓的主要功效在于具备祛湿利水的特性。
土茯苓的主要功效为祛湿利水，它可通过增加肾脏的血流量并促进尿液的排泄，消除体内的湿气。湿气是导致多种疾病的元凶之一，如风湿病、水肿等，土茯苓可有效缓解这些病症。此外，土茯苓还具有清热解毒的作用，可缓解肺热引发的干咳等症状。
土茯苓还可以补脾益肾。脾主运化水液，而肾主津液，土茯苓可通过增加肾脏的水液运转能力，以及帮助脾胃化湿的功效，从而增强人体的运化能力。
土茯苓还具有安神定志的作用。它能够调节人体神经系统，缓解精神紧张、烦躁、失眠等症状，为人体提供一个平静、安稳的心理状态。
土茯苓味道清淡，可用来煮汤、炖肉、做糖水等。在煮汤时可加入鸡、瘦肉、猪骨等搭配，有助于美容养颜、改善肌肤状态。
土茯苓适合水肿、浮肿、体质虚弱者食用，但是对于口腔、胃肠病人则不宜使用，还要注意控制食用剂量，以免造成过度的影响。
土茯苓在中医学中有着重要的地位，主要功效在于祛湿利水。不过需要注意的是土茯苓多用于中药材、食材，不建议直接食用，需要在中医医师的帮助下食用和使用。
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