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首先准备好1只冬虫夏草、500克瘦肉和适量的生姜、红枣、人参和枸杞。
将冬虫夏草用清水冲洗干净后泡发30分钟，瘦肉洗净后切成小块并煮沸去除血水，生姜切成薄片，红枣去核，人参切成片，枸杞洗净备用。
将清水烧开后加入切好的瘦肉和生姜片，小火炖煮30分钟后捞出瘦肉块，把冬虫夏草加入锅中，再加入红枣和人参，继续小火炖煮30分钟，再加入瘦肉块，最后加入枸杞，加盐和味精调味即可。
炖汤的时间不能过长，长时间炖煮会使营养成分流失，也容易破坏冬虫夏草的口感。
冬虫夏草炖汤适量饮用对身体有很多好处，能够增强免疫力、提高身体抵抗力，对身体虚弱、病后体虚等都具有滋补作用。
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