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含盐离子成分的水果蔬菜

含盐离子成分的水果蔬菜(图1)

含盐的蔬莱有海带、海裙菜、紫菜等海藻菜。

高钠:

最高钠蔬菜:茴香、芹菜、茼蒿,不用放盐。中高钠蔬菜:各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等(40-100mg),可少放盐。


低钠:

生菜、油麦菜、菜花、西兰花、苋菜、莴笋(10-40mg)。


极低:

各种豆类、各种瓜类、茄科蔬菜(番茄青椒茄子土豆)、竹笋、芦笋等(10mg以下)。


100g芹菜杆的钠含量约为160mg,相当于0.4g食盐。茴香、茼蒿的含钠量也与此相近。日常烹调放盐量通常在1%左右,所以,吃高钠蔬菜时,只要不放盐,并不妨碍控制血压;但如果按正常量放盐,就必定会盐过量。

炒青菜500克放多少克盐人体水分含盐量为0.9%。按这一标准放盐就是:500*0.9%=4.5g。所以食材按这一标准放为最佳,上下偏差一点看个人口味!

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