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1、可以继续催熟，等芒果完全成熟以后，甜度会更高一些。
2、买回家的芒果很酸,可以做成芒果布丁等甜点食用。
3、芒果很酸可以用来榨汁，搭配其他水果一起饮用。
泰国人：将酸芒果切条，然后沾着辣椒吃
上海人：一口酸芒果，一口糖（蜂蜜更佳）
三亚人：在切割好的芒果内洒上一些调味料（主要成分包括，盐，辣椒面）。
无论多们成熟的果实，里面的果肉都是硬硬的，吃起来可以酸掉你的牙。而放了调味料后味道就不同了，酸的有点甜，有点咸，又有点烧烤的香，味道让人回味和难以琢磨。
芒果切开后如果太酸，可以先用盐水浸泡30分钟后再食用，盐中含有大量的碱性物质，和芒果中的酸性物质相遇后会发生中和反应，从而减轻芒果的酸涩感。
用盐水浸泡后的芒果可以直接加糖、沙拉酱搅拌后食用，也能用盐腌制几天后再当零食食用。
1、水果催熟
把买回来的未成熟芒果放入塑料袋里，再放入一两个熟透的香蕉、苹果或梨，将袋口扎紧，放在室温环境下，过一两天后，芒果就会变软熟透。由于熟透的水果会释放乙烯，正好可以催熟芒果。
因为芒果甜中带点轻微的酸涩味，搭配上酱油的咸香，可以很好地掩盖芒果的涩味，回味在唇齿之间的便是二者搭配的浓郁香味。
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