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可以
工具/原料
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大米 (适量)
酒曲 (适量)
制作步骤
将米淘洗干净，煮熟。
米饭放凉后，加入适量凉开水，搅拌均匀。
水要少量多次加，加到使米粒搅拌时松散就可以了。
在搅拌好的米饭上，撒上一层酒曲，继续搅拌均匀。
将搅拌好的米饭盛出到干净的碗中。先盛到碗的三分之一处，平铺在碗底，均匀地撒上一层酒曲。
继续盛米饭到碗三分之二处，平铺好，均匀地撒上一层酒曲。
最后一次盛米饭，盛满，平铺好。用筷子在米饭中挖一个小洞。
在米饭上均匀地洒一层酒曲。在小洞中，也要洒上酒曲。
将碗密封，存放在温暖处，两天左右。
两天后，酒香浓郁的米酒就做好啦。
答：不能!
已经变质变味的米饭，根本不能制作任何，请您丢掉吧！
制作米酒，必须选择新鲜的糯米，进行蒸煮后，放入一定比例的酒曲，保持干净的存储环境以及温度，经过两周时间的发酵才能酿造出米酒来。
制作米酒必须选择新鲜的糯米，您已经变质变味的米饭，是根本不能酿造出醇厚甘醇的米酒来。
希望以上回答对您有所帮助吧！
坏了的米饭不能做米酒，剩饭可以。
将压平的大米饭中间挖个洞，将酒曲捏碎放进去，搅拌均匀，保证每一粒米饭都沾上酒曲，这样才能更好地发酵，大概一斤米饭要3g酒曲，然后装进封闭的容器中或者盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方，这样更有利于发酵，时间大概为36个小时，可以食用了。
坏了的米饭不能做米酒。
米酒做法：1：所有的材料，大米饭，酒粬，凉开水。2：把酒粬加入米饭里，拌匀。3：加入点凉开水，酒粬就化开啦，而且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦。4：加入凉开水后搅拌均匀，酒粬化开5：用筷子在中间插个孔，这样就可以方便查看米酒是否酿好，酿好了小孔中间就能看到米酒汁6：现在有专门的米酒机，没有就用盘子严严实实地盖住了。7：然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬天时间长点，夏天呀，二十四个小时就行。8：二十四小时后，出米酒
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