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所需食材：绿豆芽1碗，大蒜3瓣，干辣椒3根，线椒2根。
1、很多朋友担心焯过水的豆芽会发蔫，不爽脆，按照这个做法豆芽不影响口感还能去除豆腥味，将锅中加入清水，1勺食盐，1勺食用油，待水开后倒入绿豆芽，过水后立即捞出，从下入豆芽到捞出全程最多5秒。
小贴士：提前准备好一盆凉水，捞出的豆芽立即投入凉水中过凉，这样做豆芽依旧爽脆，过凉后捞出沥干水分。
2、炒豆芽的速度比较快，调味料要提前备好，碗中加入半勺白糖，少许胡椒粉，1勺蚝油，2勺香醋和适量的盐搅拌均匀，大蒜、线椒、干辣椒切好备用。
3、锅中加入适量油，油热倒入蒜瓣、干辣椒段，线椒段，翻炒出香味。
4、豆芽想要爽脆不蔫，在炒的时候要大火爆炒，时间不宜过长，豆芽下锅后大火翻炒10秒左右，这个步骤需要一气呵成，因此绿豆芽提前要沥干水分，以免影响大火翻炒时的温度。
5、将提前准备好的料汁，沿锅边迅速倒入炒锅中，继续用大火翻炒10秒左右，待调味料和豆芽充分融合后关火盛出，酸辣爽脆的醋溜豆芽就做好了。
热水烫好的绿豆芽，用葱姜蒜爆锅，放点干辣椒爆炒好吃
绿豆芽不宜烫熟后冷冻保存。
绿豆芽物美价廉，质地清脆可口，鲜嫩味甜，由于豆芽含水量很大，根据豆芽质地娇嫩，含水量大的特点，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。但豆芽长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失，而且有实验研究表明，温度是影响绿豆芽褐变与黏腐的主要因素，因此，放冰箱低温保存更适合。有许多人试图用热水焯过保存，但实际上这种保存效果更差。
可以，但最好不要，绿豆芽一冻再化开就成水了，蔫塌塌的不能吃了，口感不好吃。绿豆芽吃的是爽脆口感，所以最好现吃现炒，一次少做一点。不然它和其它的绿叶蔬菜一样下一顿热了在吃会影响口感，而且营养也会流失，最好吃现做的，一次别做太多。
以上就是关于“烫熟的豆芽怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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