蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 4-5个龙口粉丝 1小把大蒜 12粒左右小葱 1根小红椒 1个植物油 2-3大勺料酒 2大勺盐 蒸鱼豉油 1大勺鸡精 少量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

步骤1

将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净

步骤 2

蒜用压蒜钳压蒜蓉

步骤 3

将蒜蓉入碗中，并将小葱切花，红椒切小细丝

步骤 4

将粉丝入热水中泡几分钟至软

步骤 5

将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部

步骤 6

粉丝上面摆上贝肉

步骤 7

锅入油烧热，加入蒜蓉炒香

步骤 8

将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀

步骤 9

将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面

步骤 10

将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟

步骤 11

净锅油烧七八分热

步骤 12

在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可

准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、

酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、

做法：

1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。

2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！

3.搓洗干净的扇贝，倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。

4.盖上盖子，开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg，可以相应增加蒸的时间。

5.蒸了5-7分钟

6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。（韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可）。

主料：扇贝肉10个

辅料：粉丝1把，金针菇100g

调料：盐2g，大蒜适量，小米椒1个，热油适量，生抽10g，蚝油1勺，香葱1颗

做法：

1. 大蒜、小米椒剁碎。

2. 放入碗中，加适量盐。

3. 浇上热油，呲出蒜香味。

4. 放入生抽，少许蚝油。

5. 搅拌均匀。

6. 金针菇洗净，沥干水分，码入盘中。

7. 放上用清水泡软的粉丝（用剪刀剪短，方便食用）。

8. 再放上扇贝肉。

9. 淋上蒜蓉辣酱。

10. 上笼蒸6分钟左右。

11. 开锅撒上香葱碎。

1、蒸鱼豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉丝100克，扇贝300克，蒜15克，姜10克。

2、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。

3、重新放回扇贝，把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上，放上姜丝，蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

用料

扇贝肉500克，

姜粒，广东米酒，蒜粒，蚝油，盐，胡椒粉，鱼露，色拉油，葱粒，白糖，酱油各适量

步骤 1，解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。

步骤 2，挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。

步骤 3，盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉。隔水蒸约15-20分钟就可。

以上就是关于“扇贝怎么吃才能清蒸好”的全部内容，希望能帮到你！

本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。