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要想红薯好吃,首先要蒸干水分,具体做法是:先把红薯洗净,大小要一致,在锅里加水,水上面放一篦子,把红薯放在篦子上,上面锅盖要盖严,大火烧开,小火慢慢蒸至30分钟左右就行了。
红薯要想蒸的好吃,最好是带皮蒸制,这样能最大限度地保持红薯的营养和香味。将红薯洗净,凉水入蒸锅,水开二十分钟后开盖,用筷子插入看是否蒸熟,可根据红薯的大小调节蒸制时间。
方法:选择偏小的红薯(易熟),将洗净的红薯摆放在蒸屉上(带皮蒸,吃的时候再剥皮),大火烧开转中火,蒸至熟透即可。
备注:用中火蒸可以避免水蒸气过多,影响口感。
答:蒸红薯好吃的方法简单有好吃是这样的,将蒸锅中加入适量水,把蒸锅笼屉放上,洗净的红薯放入笼屉中,中火蒸20分钟左右即可,蒸出的红薯松软好吃。
第1步、准备好红薯,清洗干净。
第2步、去皮,对半切开(如果红薯小就不用切开)。
第3步、电高压锅中加少许凉水,放上一个蒸架。
第4步、放上一个蒸笼,再放上红薯(隔水)
1、红薯不要剥皮
首先我们要挑选合适的红薯,最好选用大小基本相同的红薯,才能保证蒸制时一起蒸熟,不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净,千万不能把红薯的外皮给它削掉,红薯皮可以很好的保护红薯内部,这样营养物质就不会流失,口感就会更加的香甜。
然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了,第一步就做错了,蒸出来的红薯会特别软,而且吃起来也不甜。
2、切掉头尾两端
清洗干净以后的红薯,不要直接上锅蒸,要把红薯的头尾两端切下来一点点,差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热,蒸出来的口感更好,也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦,然而切开后蒸的红薯,水分会流失,吃起来干巴巴的。
3、开水上锅蒸
我们在蒸红薯时,千万不要冷水上锅蒸,应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸,开水上锅蒸,能牢牢锁住红薯中的香甜味,吃起来会特别香甜,蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸,蒸的时间也长,红薯也不好吃。
4、掌握好蒸制时间
红薯上锅后,开大火先蒸5分钟,然后转中火蒸20分钟即可关火,到时间后焖5-10分钟,这样的温度变化,可以让红薯的淀粉快速转化糖分,吃起来会更加香甜软糯哦。当然了,具体蒸制的时间要根据红薯大小而定,可以用一根筷子来判断,能扎透说明就蒸熟了。
准备食材:糯米粉、红薯、白砂糖、?
制作方式:
1、 红薯清洗干净,去皮,切成薄片放在蒸屉上;
2、 锅中加水,水开放上红薯蒸至软烂;
3、 蒸好后,拿出来趁热加入白砂糖,捣成红薯泥,放一旁备用;
4、 糯米粉加入白砂糖,用100度的开水调开,揉成光滑的面团;
5、 取一小块面团,压成扁状,加入红薯泥,然后包住封口,微压成扁状;
6、 接着锅烧热,淋入少许油,小火煎至两面微黄,再加入少许一点点的水,盖盖子焖熟即可。(
要想红薯好吃,首先要蒸干水分,具体做法是:先把红薯洗净,大小要一致,在锅里加水,水上面放一篦子,把红薯放在篦子上,上面锅盖要盖严,大火烧开,小火慢慢蒸至30分钟左右就行了
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