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估计是大蒜中的挥发性物质，通过口腔进入鼻腔再进入耳道，所以导致耳朵眼里也能感觉到刺激感。鼻子和耳朵、眼睛都是相通的。
蒜耳是一道美味可口的传统名菜，属于鲁菜。制作方法
1。 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。
2。 将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。
3。把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。
蒜耳是一道菜，即蒜白猪耳，是一道由猪耳和蒜白为主要材料做成的菜品，属于家常菜。
制作方法
1：猪耳洗净放葱姜，五香粉煮熟，放凉切丝
2：蒜白切丝，蒜压成泥
3：蒜白丝垫底，放猪耳丝，依次放入蒜泥、红油、花椒、五香粉、白糖、醋、一点生抽拌匀即可
兰科，羊耳蒜属植物。因为此属植物我只见过羊耳蒜，并未见过其它种，具体种我并不能确定。怀疑为长茎羊耳蒜，您可以查证。
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