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白糖600g清水2000g白醋 少许清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入白醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。麦芽糖是双糖，与蔗糖不同的是蔗糖由果糖与葡萄糖组成的双糖，而麦芽糖则是两个葡萄糖分子组成的双糖，它常是由糊状淀粉与麦芽（含淀粉酶）作用而制得，粗品为饴糖，提纯得麦芽糖。糖精是邻磺酰苯酰亚胺。
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