用料

大黄米面200克  脱脂牛奶230克 黑芝麻20克 油一小勺 熟黄豆粉适量 红糖水适量

红糖芝麻黄米糍粑的做法步骤

步骤 1

食材准备好，排排坐拍照??

步骤 2

大黄米面加脱脂牛奶搅成面糊

步骤 3

加点黑芝麻

步骤 4

锅里刷油，油热用勺子挖一勺面糊摊平，锅边加少许清水，盖上锅盖焖3分钟

步骤 5

翻个身，煎到两面金黄

步骤 6

出锅沾红糖水，撒熟黄豆粉就可以吃啦～低卡版红糖糍粑～

1、食材明细：糯米粉1000克、艾草适量、灰水两碗、清水一碗、芝麻100克、白糖50克、五花肉200克、芥菜300克、香菇三四颗、姜末适量、生粉适量、酱油适量、盐少许、油适量、料酒适量；

2、两碗灰水（老家用各种常见草或果树枝烧成灰水淋出来的灰水，也就是碱水，呈黄色，如无用食用碱冲水也可）加一碗清水蒸开；

3、蒸开后的碱水和糯水粉反复揉成粉团备用，小心烫手；

4、新鲜艾叶捣碎后与部分粉团掺好揉成绿色的粉团。

5、制作馅料：艾料的馅料用炒香后的芝麻与白粮混合即可；

6、黄糍的馅料：五花肉切成肉沫用调料腌好；切碎泡发的香菇和芥菜；将肉沫，姜沫，香菇和芥菜一起炒熟，（建议调味比平时炒菜略咸，因成品要过水）；

7、将两个黄的绿的粉团分别再揉软后就可以分别包馅料了。艾糍包芝麻馅，可参考汤圆包法，不过要大三倍黄糍也一样包法，不过会留个尖尖的嘴用以区分；

8、水煮开后把包好的糍放下锅去煮，全部浮上来后即可起锅了。放盘后可用油擦一下以除相互粘在一起。

/原料

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糯米 (适量)

芝麻 适量

核桃 适量

白沙糖 适量

大黄米备用

1/先把糯米用水浸泡三四个小时。

2/再把糯米沥出出来。

3/再把压力锅里加上水，水不能超过隔层，再隔层放压力锅里，隔层上最好一块大纱布（防止糯米漏在水里），再把糯米倒在上里，再用筷子把糯米插一些小孔，这样是透气，糯米容易熟。

4/再把蒸好的糯米饭，弄在一个结实的里面装着，再用棍子把糯米饭冲烂，糯米饭很有粘性，需要几个人一起用半个多小时才能完成，糍粑就ok了。

5/再把芝麻、核桃放进锅里炒上三分钟左右，再把芝麻核桃压碎，再把芝麻核桃沫里面加上白沙糖拌均匀。

6/再把冲好的糍粑弄一小团在碗里，加上芝麻核桃粉，特别好吃，甜甜香香，软软的。

7/美味又好吃的大黄米糍粑正宗做法完成开吃了。

11.先把糯米浸泡

22泡好的糯米沥干水

33放入蒸锅中大火蒸半个小时，蒸好的小米倒入干净的盆中，加点凉水用擀面仗捣水。其间放点白糖

44用勺子挖一块小米放入芝麻粉中

55在芝麻粉中滚一圈

66.一块块的做好，放入盘子中

大黄米淘洗干净后用凉水泡一夜，浸泡后的大黄米煮熟后的口感更粘糯。

把泡好的大黄米放进电饭锅，加适量水，选择煮饭功能键，因浸泡后的大黄米本身就含有水分，所以水量要比平时做饭的水少些。

煮好的大黄米饭盛出晾凉，一半用来做饭糕，一半用来做糍粑。

这是我提前煮熟的红豆，放冰箱冷冻的，直接拿出来，不需要解冻。

用长条形盘子，盘子底部刷薄油，防止粘黏，如果有更规则的长形容器做出来的成品会更好看。

先铺一层大黄米饭，用勺子按压紧实，这样做出来的口感好、不松散。

再铺一层红豆，喜欢吃甜的朋友可以撒点白糖，或者加点红枣碎都可以，根据自己的口味添加。

接着在红豆上继续铺一层大黄米饭，并压实。

再铺上红豆。

最后用大黄米饭铺严实，并按压紧实。

以上就是关于“怎么用大黄米做糍粑吃”的全部内容，希望能帮到你！

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