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原料：
整鸽子一只,花椒5克，干辣椒20克，葱半根,熟芝麻适量,盐1勺,味精适量,料酒1勺,食用油适量,姜1小块,蒜3瓣,白糖1小勺
爆炒冷冻鸽子的做法：
1.冷冻鸽子先解冻，清洗干净，切成小块，放盐和料酒拌匀
2.放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起，待用
3.配料清洗干净，干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
4.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸽子,炒至鸽子均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可
冰箱冻过的鸽子怎么做好吃。本着原汁原味有营养的角度，最好选择清炖鸽子，就是把鸽子洗净剁块加清水炖制，不要加任何佐料，炖制出来的鸽子清香有营养。
美味的红烧鸽子，鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱，鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备，用锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉，让鸽子均匀上色，放入八角桂皮香叶炒出香味，放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀，最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味，最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。
冰箱冻过的鸽子，在鸽子肚子里放生姜，葱段，花椒，山药片。外面用盐巴，料酒，生抽，味精摸均匀后，放在盘子里隔水蒸，味道原汁原味的，非常好吃。
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