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1、螃蟹是生活在水里的甲壳类动物，它和鱼一样，也是用腮来呼吸，只是它的腮和鱼又有些不同，它不是生在头部两侧，而是分成很多像海绵一样松柔的羽状腮片，长在身体上面的两侧，而表面就由坚硬的头胸甲复盖着。
2、当它呼吸时，会从身体后面吸进新鲜清水，从水中溶解的氧气，就进入腮的微血管里，而其他的水分及物质，流过腮后从嘴的两边吐出。螃蟹虽生活在水里，但仍要经常上岸来觅食。它离开水后并不会干死，是因为腮里仍残存许多水分，还可以不停地呼吸。但是，如果在陆地上的时间久了，腮里大部分的水分被空气带走，腮逐渐干燥，它就会感到呼吸困难了。这时候的螃蟹，仍会像在水里呼吸一样，拼命鼓动嘴和腮，不断吸进空气再把腮里少许的水分，连带空气一起吐出，就形成了许多气泡。
3、螃蟹吐泡泡，是由于它独特的呼吸方式引起的。螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物，但是跟鱼有所不同的是，鱼呼吸是把水吸入口中，然后再让水通过鳃。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中，然后再把水从口两侧的出水孔喷出。
螃蟹解冻不能泡在水里，螃蟹解冻建议放着自然解冻，泡在水里的话会影响螃蟹的鲜味。螃蟹是非常好吃的食材，深受大家喜爱。总的来分，螃蟹有海水和淡水两种，平时在市场买的多数是海螃蟹，新鲜的螃蟹可以做白灼，也可以炒，像葱姜爆炒蟹，香辣蟹等做法都很好吃！
冰冻的海鲜小螃蟹首先在清洗的时候要让螃蟹自然解冻，不要人为的干预。解冻之后，最好是把它放在水里面浸泡一下，里面可以倒一些料酒，然后柠檬汁这些，浸泡脏东西的同时可以去除螃蟹的腥味。然后就可以用牙刷的刷头把螃蟹简单的刷洗一下。
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