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鸭肉500克 、 鸡蛋60克、面粉25克、葱165克 、 甜面酱50克、花生油100克、料酒15克、食盐3克、味精2克、白糖5克、五香粉1克、豌豆淀粉10克、姜15克、香油5克
烹饪步骤：
1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时
2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆
3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成
【烹饪食材】：
鸭腿两只，酱油两勺，蚝油一勺，大蒜粉少许，孜然粉少许，梅子酒一勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备两个新鲜的鸭腿，然后冷水放入锅中，将水煮沸腾之后继续煮10分钟，将鸭腿焯熟。
2、煮好之后将鸭腿捞出来，沥干水分，用牙签将鸭腿全身扎满小孔，以便腌制的时候更加入味一些。
3、扎好小孔之后，将鸭腿加入蚝油，酱油，梅子酒，如果没有梅子酒的话也可以用白酒来代替，不过梅子酒味道会更好一些，孜然粉和大蒜粉再加入适量盐，均匀涂抹在鸭腿全身。
4、然后将鸭腿放入碗内盖上一层保鲜膜腌制半个小时，时间充足的话也可以延长时间，腌制入味烤出来的会更好吃。
5、准备好空气炸锅，在空气炸锅上摆上几个香菇也可以不放，根据喜好来制作。
6、再将腌制好的鸭腿取出来摆放在香菇上面，将腌制鸭腿的料汁再淋一遍在鸭腿上。
7、空气炸锅提前预热，然后将鸭腿放入进去，185度烘烤8分钟，时间到了将鸭腿取出来翻面再继续185度，烘烤10分钟。
8、时间到了再翻一次面，将鸭腿再烤200度3~5分钟，烤好了直接取出来就可以食用了。
【烹饪小贴士】：
1、处理鸭腿的时候可以用牙签将鸭腿表面扎一些小气孔，这样方便入味，腌制的时候最好是时间长一点，时间越长越容易入味，如果时间充足的话也可以将鸭腿肉腌制过夜。
2、放几个香菇和鸭腿肉一起烘烤，味道非常好，如果不喜欢吃香菇的话也可以不放。
以上就是关于“炸过的烤鸭骨头怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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