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不一定不要看你自己如何处理
1、低温冷冻牛排。生牛排、半成品牛排都是这样存放，如果有设备的话可以速冻；
2、陈化。由于细菌可以消化部分牛肉的肌腱组织，陈化后的牛排通常比较多汁，也更加鲜嫩。陈化有两种，一种是湿法陈化，一种是干法陈化。湿法：即把牛肉泡在磷酸盐溶液里，在4摄氏度的 环境下存放7天；干法：把牛肉放在2至4摄氏度的干燥环境中放置14天左右即可。
密封冷藏是指密封包装的情况下，抽干空气形成一个真空环境来尽可能的保鲜，防止滋生细菌
开放式冷藏是指：保证低温的情况下。在一个单独的冷藏冰箱，无其他杂物污染空气和环境带入新的细菌。将肉架起来，慢慢的挥发水分。减少水分能起到很好的控制细菌滋生的作用。
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