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材料：烟熏笋200克，土鸡半只，小红椒2个，细青椒2个
调料：葱1段，姜1块，干辣椒3个，八角1个，料酒15克，盐5克，糖5克，生抽10克，甜面酱15克。
做法：
1烟熏笋洗净，用淘米水浸泡24小时，泡发好的笋干洗净，切成条状
2、土鸡处理干净，斩成块
3、冷水下锅焯水
4、锅中放油，下入姜、葱、干辣椒炒香
5、直接将焯过的鸡块倒入锅中，下糖、料酒、生抽、盐、甜面酱炒匀
6、再加入适量热水，下入烟熏笋。
7、然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸡肉烂熟
8、出锅时放入青红椒翻炒均匀即可
这可能是笋干的问题，笋干制作时可能是吸入烟气太多造成的。
一般做菜时笋干都要泡发，如果泡发时间足够，烟味就没什么了。泡发时间应该保证30小时左右，中间要换几次水，你这样试试看……先把烟笋浸入清水里泡2到3天，在此期间要更换数次清水，每次换水时都要趁手清洗一下，这样可以去除掉很多的烟味。然后把泡好的烟熏竹笋放入高压锅，上汽后再用小火压制半小时差不多，倒出来再次清洗干净。最后把烟熏竹笋切成你喜欢的形状，再用干净的水泡泡就可以做出美食了。
以上就是关于“烟熏大竹笋怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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