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秋冬是红薯上市的时候，家里人都很喜欢吃蒸红薯。可是用一般的锅蒸或者煮最少也得15分钟以上，耗时间又耗煤气。今天我把我经常用的一个方法介绍给大家。
用压力锅蒸红薯或者地瓜，芋头什么的，只要你想蒸的东西都可以放在一起，前提是你的锅够大哈。
压力锅加上水，放入帘子，把红薯或者土豆什么的，放在帘子上。
大火煮开后5分钟，等到压力锅自动打开后，里面煮的东西都蒸好了，做土豆泥，红薯泥什么的，你自己喜欢吧。
控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。或者水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。
煮地瓜粥可参考以下建议： 先把地瓜削皮洗净 切成块 最好想摔萝卜的那种感觉 就是不要全用刀切 锅里放凉水。
家里煮饭，按那个量，放同样多的米，但是要多加2分之到3分之1的水。这个要看个人喜好 因为最好煮出来的粥有比较稀的的或不是很稀的。主要看个人口味除此里面还可以加红豆，绿豆，等等。把切好的地瓜块放进去 不要太大阿 这样省火 大概等凉水煮开的时候 地瓜也快差不多了。所以开了就多开会，可以用勺子或筷子叉下地瓜，看看透了么 然后就把用凉水拌好的玉米粥煮进去。以上就是关于“地瓜怎么吃不臭不发黑”的全部内容，希望能帮到你！
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