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做酸奶不用加水，直接用牛奶加益生菌就可以做成。
自制酸奶是用菌粉好，但是也可以用酸奶发酵，酸奶用菌粉做酸奶会很成功，用酸奶发酵自制酸奶有时候比例不够会失败，有的人喝不了纯奶的味道也有的乳糖不耐受也喝不了纯奶可以喝点酸奶，喝酸奶对女人的皮肤也好，酸奶中的易生菌对肠胃也好。
一、要做好再加入糖或蜂蜜或炼奶，其次必须要用纯牛奶否则不能发酵。
二、酸奶做法：
1）做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，是1l纯牛奶加1杯125ml的发酵型原味酸奶做菌种。
2）在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体，消毒一般是在塑料桶里倒200ml左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
3）消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进面包机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
4）发酵结束之后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白糖，那味道就会变的很好，一般情况下白糖都加的比较少，到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里，加了白糖之后一搅拌就有点变稀了，变成了浓稠的会流动的状态，一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机，或者放在自然温度下等它冷却，重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态，最后放进冰箱保存，一般保存个3,5天都是没有问题的。
5)选用酸奶做菌种，酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的时候另外加进去，不要在做好的初期就加进酸奶桶里，否则很容易变质。
三、注意事项
做菌种的牛奶一定要买发酵型的，不是乳饮料。
以上就是关于“自制酸奶怎么搭配好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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