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胆囊炎要吃清淡易消化的食物，不要吃油腻的食物，而且要严格控制食用动物脑，内脏等食物，另外含脂肪量高的坚果类食物也要少，并且每天应保证饮水量达到1500―2000毫升，以稀释胆汁，以及注意少喝浓咖啡、浓茶和含糖饮料和过酸食物。
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