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大鲅鱼肚里面的肝脏最好是不吃，因为肝脏是解毒的器官，里面含有毒素。它是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长。
肝脏不适的人由于肝功能损坏，如果食用含有大量脂肪的鲅鱼，会增加肝功能的负担，因此尽量不要吃，可以多吃点含有膳食纤维的蔬菜或水果，帮助胃部消化。烹饪鲅鱼前，记得腌制一下去除腥味，加入香料后炖15分钟即可出锅。
肝脏不适的人不能吃鲅鱼
肝脏不适的人应该多食用清淡的食物，多吃富含膳食纤维的蔬菜或水果，不能吃坚硬的食物，也避免食用辛辣刺激的食物。如果要摄入蛋白质，并且严格把控摄入蛋白质的量，肝脏不适的人不能吃鲅鱼，因为鲅鱼蛋白质含量太高。
但如果是对鲅鱼过敏的体质，则不宜食用。
一般来说，并没有不适合食用鲅鱼的人。鲅鱼是海鲜的一种，如果没有对鲅鱼过敏，基本都可以食用鲅鱼。且鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含蛋白质、维生素A、矿物质等，能够帮助补充一些营养，在一定程度上维持人体正常生理机能。
但需要注意，对鲅鱼过敏体质的人不宜食用。
鲅鱼也就是马鲛鱼，一般是不做茴香馅儿饺子的。鲅鱼饺子一般都是放韭菜，把鱼肉取出来之后，加酱油，葱姜水，向一个方向搅上劲儿，注意葱姜水一次不能放的太多，一斤鱼肉得放半斤葱姜水，然后再切点儿韭菜放进去，加盐，香油，味精，鲅鱼馅就做好了，如果放点儿五花肉就更香了。
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