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食谱热量：255.5(大卡)
主料
茄子1个
香菜3棵
方法/步骤
茄子削皮，切成筷子粗细的条，在水里清洗一下。
面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊，茄条放进面糊里搅拌均匀，让每个茄条都挂上面糊，用油炸一下，稍变颜色即可（茄子很好熟的）。
将炸好的茄子控干净油，依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依据自己的口味），盛盘，最后撒上香菜。
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一般蒜蓉茄子热量是23大卡/100g左右，适量食用对身体健康有益处。
茄子是常见的一种的蔬菜，具有一定的营养价值。不同品种的茄子热量和营养价值稍有差异。
根据相关权威资料显示，一般情况下，每100克茄子（紫皮、长）含23大卡热量，其中碳水化合物5.4克，蛋白质1.0克，脂肪0.1克，膳食纤维1.9克，维生素A30微克，钾136毫克，钙55毫克。
蒜泥茄子的热量(以100克可食部分计)是64大卡(267千焦)，单位热量较低。
每100克蒜泥茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
每100g的红烧茄子中含有56大卡左右的热量，可以适量食用。
茄子是一种营养丰富的蔬菜，其中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养元素，食用后可以起到补充营养、清热解暑等功效。
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