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米酒炖肉是一道传统的中式菜肴，下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 猪肉 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 米酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤：
1. 猪肉洗净后切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
3. 放入焯过水的猪肉块，加入适量的料酒和米酒，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，加入适量的盐、生抽和冰糖，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂入味。
5. 最后根据个人口味适量调整盐的用量，出锅前可以撒上一些葱花和香菜叶增加口感。
温馨提示：
1. 猪肉焯水时可以加入姜片和料酒，去腥提味。
2. 炖煮时火候要适中，避免猪肉煮烂或煮散。
3. 米酒可以根据个人口味适量调整用量，也可以用白酒代替。
4. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在炖煮前将猪肉用酱油和糖腌制一段时间。
步骤1猪肉切块
步骤 2平底锅，煎至两面微黄
步骤 3放入砂锅，放入米酒，调味料，开始小火炖一个小时
步骤 4开盖撒香葱，软糯无比。
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